Cách nấu chè hạt sen long nhãn thanh mát mùa hè

Chè hạt sen long nhãn là một trong những món chè đơn giản, dễ làm lại còn đặc biệt tốt cho sức khỏe. Công thức dưới đây sẽ giúp các bạn chuẩn bị được một nồi chè siêu to khổng lồ để chiêu đãi cả gia đình mình đấy nhé.

Hình thực hiện - Công thức Cách nấu Chè Hạt Sen Long Nhãn ngọt ...
Chè long nhãn hạt sen.

Công dụng của chè hạt sen long nhãn

Chè hạt sen long nhãn là một trong những món chè có công dụng thanh nhiệt, hạ hỏa giúp bạn có tinh thần sảng khoái tức thì khi thưởng thức. Không có vị béo bùi như chè đậu đen, đậu đỏ, đổi lại bát chè này có vị bùi từ hạt sen, vị thanh thanh, giòn giòn của long nhãn tạo nên sự độc đáo của riêng mình.

Nếu như những mùa khác bạn phải sử dụng hạt sen khô để nấu chè thì trong những ngày này hãy mua ngay. Những ngày này là thời gian thu hoạch hạt sen tươi cuối cùng trong năm. Mặc dù không còn dễ mua như nửa tháng trước nhưng hạt sen vẫn còn tươi, thơm và có vị bùi bùi đặc trưng. Bạn có thể mua hạt sen chưa bóc vỏ về tự làm hoặc nhờ người bán làm sẵn. Sau đó bọc kín cho vào ngăn đá dùng dần nhé. Với cách bảo quản như vậy, bạn sẽ có thể bảo quản hạt sen đến tận mùa sen năm sau luôn đó nhé.

Chè hạt sen long nhãn

Không chỉ là món ăn ngon, bổ, hạt sen còn là vị thuốc quý trong đông y. Hạt sen rất giàu hàm lượng protein, magie, kali và phốt pho. Trong khi đó hàm lượng mỡ bão hòa, natri và cholesterol lại rất thấp. Loại hạt này có tác dụng rất tốt trong việc chữa các bệnh tiêu chảy, mất ngủ, chậm tiêu, đầy bụng, ăn kém, chữa khát do sốt cao, mất nước. Đòng thời còn giống chống lão hóa, cải thiện sức khỏe nữa đấy nhé. 

Còn long nhãn có tác dụng bổ tâm tỳ, an thần, lợi khí, dưỡng huyết. Chủ trị suy giảm trí nhớ, chữa hay quên, rối loạn giấc ngủ, lo âu, thiếu máu, mệt mỏi, suy nhược cơ thể, kéo dài tuổi thọ. Tùy theo lứa tuổi, thể trạng có thể dùng 9 – 18g long nhãn một ngày. Tuy nhiên thời điểm tốt nhất để ăn long nhãn là sau bữa ăn từ 1- 2 giờ. Tránh dùng khi bụng đang rỗng bởi thành phần vitamin C trong long nhãn có thể gây cồn cào, xót ruột, ảnh hưởng đến niêm mạc dạ dày.

Do vậy, việc sử dụng hạt sen kết hợp với long nhãn sẽ không chỉ giúp tăng cường sức khỏe mà còn hỗ trợ làm đẹp da nữa đấy nhé.

Cách nấu chè hạt sen long nhãn

Điểm danh những “nhân vật chủ chốt” trong chè hạt sen long nhãn

Để làm được món chè ngon mát này, chúng ta cần chuẩn bị:

Cách nấu chè hạt sen long nhãn đơn giản tại nhà
  • 100 gram hạt sen tươi/ 50gram hạt sen khô
  • 300 gram long nhãn tươi/ 100 gram long nhãn khô (có thể thay bằng nhãn lồng, chọn loại cùi dày)
  • 200 gram – 250 gram đường cát trắng/ đường mía

Cách làm chè hạt sen long nhãn ngon đúng điệu

Bước 1: Hạt sen rửa sạch, cho vào nồi đổ sấp nước, hầm trên lửa nhỏ liu riu cho đến khi sen mềm. Thời gian nấu sẽ khoảng 15 – 20 phút. Các bạn lưu ý không nên để lửa lớn, hạt sen sẽ bị bể, tơi nát không đẹp. Nếu nấu bằng sen khô thì nên ngâmsen trong nước 1 tiếng trước khi nấu.

Bước 2: Khi hạt sen vừa mềm thì cho đường vào nồi nấu chung với sen thêm 10 phút nữa cho sen ngọt. Không cho đường ngay từ đầu, sen dễ bị sượng. Sen chín, vớt ra để ráo.

Nếu bạn dùng nồi áp suất để nấu thì cho cả sen và đường vào nồi, đổ nước, đậy nắp kín, nấu sôi. Giảm lửa nhỏ nhất, đun tiếp tầm 10 phút nữa thì tắt bếp. Sau 5 phút nữa mới mở nắp và lấy sen ra.

Bước 3: Long nhãn lột vỏ, dùng dao nhọn tách bỏ hột, lấy cùi. Nhẹ nhàng đặt hạt sen vào trong lõi nhãn. Bạn nào siêng thì làm hết nguyên liệu, không thì để nhãn riêng, sen riêng. Nếu dùng nhãn khô thì ngâm với nước ấm 1 giờ trước khi làm.

Bước 4: Cho sen và nhãn vào nồi nước sen, thêm nước cho vừa ăn, nấu sôi thêm lần nữa rồi tắt bếp, không để sôi lâu, nhãn mềm ăn không ngon.

Nấu Chè Nhãn Lồng Bọc Hạt Sen Ngọt Thanh Giải Nhiệt

Nên để chè ở bên ngoài, khi nào ăn thì thêm đá (nếu muốn ăn lạnh). Các bạn không nên bỏ tủ lạnh, vì như vậy sen sẽ có vị đắng. Hoặc vớt nhãn và sen để riêng, khi nào ăn thì múc nước chè vào bát rồi bỏ sen và nhãn vào.

Thật đơn giản đúng không nào. Chúc các bạn có một nồi chè hạt sen long nhãn vừa ngon vừa bổ chiêu đãi cả nhà nhé.